Quiche lorraine

Quiche lorraine

- 4 oeufs
- 150g de crème fraiche
- 250g de pâte brisée
- 200g de lardons
- Noix de muscade
- Sel et poivre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte d'environ 24cm de diamètre. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette puis la garnir d'une feuille de papier cuisson recouverte de haricots secs. Préchauffer le four à 200°C, enfourner et précuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons à feux doux dans une poêle. Sortir la tarte du four, retirer le papier cuisson et disposer les lardons dans le fond de la tarte. Dans un saladier, mélanger ls oeufs et la crème puis ajouter le poivre; la noix de muscade et le sel ( les lardons sont déjà salés ). Verser le tout dans le fond de la tarte et enfourner pour 30 minutes en veillant à ce que la préparation ne se mette pas à bouillir. La cuisson est terminée lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

NB : cette tarte constitue un petit déjeuner complet pour 4 personnes d'1m70 donc pour savoir quelle quantité en prendre, il vous suffit de la peser entière et de faire le calcul suivant :

(Votre taille en cm * Poids de la tarte entière* 0,25) / 170 = Votre part en grammes

Bon appétit

Super Caro super! merci!!