Crèmes brûlées à la framboise

Crèmes brûlées à la framboise

Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients :
Réfrigération : 1 H

8 jaunes d'oeufs
125g de framboises
80g de sucre semoule
60cl de crème liquide
1 gousse de vanille fendue en 2
10g de beurre

Recette :

Préchauffez le four sur 150°C (th.5), beurrez quatre ramequins ronds en porcelaine.
Faites chauffer la crème liquide et la vanille sur feu doux dans une casserole.
Retirez-la du feu aux premiers frémissements, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
Travaillez au fouet les 8 jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez peu à peu la crème parfumée, après avoir retiré la gousse de vanille fendue.
Répartissez la préparation dans les ramequins.
Eparpillez les framboises dans les crèmes.
Posez-les sur la grille du four avec précaution. Faites-les cuire environ 1H, retirez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante. Mettez-les au moins 1h au frigo.
Poudrez les crèmes de cassonade. Faites-les caraméliser 3 minutes sous le gril du four. Décorez de framboises, dégustez aussitôt.

Conseils :
Si le gril a trop réchauffé les crèmes, passez-les 10 minutes au frigo. Le caramel n'en souffrira pas.
Surveillez la cuisson de la crème, elle doit être prise mais pas trop cuite.

tentatrice va c'est pas possible çà mais miam là aussi!!